Farina tipo Manitoba 5kg – Spadoni

9.50

Tutti i prezzi includono l'IVA

Esaurito

Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “0”. Essendo un prodotto naturale di origine agricola può contenere tracce di altri vegetali (SOIA, SENAPE, LUPINO).

Farina prodotta in Italia da grano di origine UE e non UE.

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

 

Valori nutrizionali medi per: 100 g 

Energia 1448 kJ / 341 kcal

Grassi 1,2 g

di cui ac. grassi saturi 0,3 g

Carboidrati 66 g

di cui zuccheri 1,5 g

Fibre 2,2 g

Proteine 15,5 g

Sale 0,01 g

 

Che cosa è Manitoba?

Il Manitoba è una regione del Canada da sempre vocata alla produzione di grano tenero particolarmente ricco in  proteine, che presentano ottime caratteristiche reologiche. Le farine ottenute macinando i grani provenienti da quelle Regioni vengono quindi definite “farine di forza”, cioè farine che vengono abitualmente utilizzate in miscela con altre più deboli per migliorarne le caratteristiche. Naturalmente le farine “tipo Manitoba” possono essere usate anche in purezza, ma ciò è consigliabile solo per quelle lavorazioni che richiedono tempi di lavorazione lunghissimi o che prevedono operazioni particolarmente stressanti per la pasta. L’utilizzo della farina “tipo Manitoba” è abituale in tutti i settori dell’Arte Bianca: dalla pasticceria alla panificazione, dalla pizzeria alla pastificazione. Se usata come rinforzo delle farine più deboli se ne consiglia un utilizzo non inferiore al 30%.

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