Chianti Superiore Docg 2019 Sanfirenze Bio 75cl Fattoria di Sammontana
Chianti Superiore Docg 2019 Sanfirenze Bio 75cl Fattoria di Sammontana
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SANFIRENZE
CHIANTI SUPERIORE DOCG
Il Chianti Superiore Sanfirenze è ottenuto da
uve provenienti da una vigna di Sangiovese
di circa due ettari, che fiancheggia il lato sud
della fattoria, le cui rese vengono volutamente
limitate al fine di ottenere una miglior qualità
e concentrazione. Lavorazione in biologico e
biodinamico.
Vitigno: Sangiovese.
Estensione del vigneto: 1.5 ha.
Tipo d’impianto: Guyot e Cordone Speronato
Densità media ceppi per ha: 4.000
Età media del vigneto: 25 anni.
Produzione media per ettaro: 40.0 hl.
Vendemmia: Raccolta manuale.
Vinificazione: Diraspatura, macerazione e successiva
fermentazione alcolica spontanea per circa 20 giorni in
tini di acciao e di in cemento. Affinamento in botti di
rovere di 2° o 3° passaggio per 6-8 mesi .
Non subisce alcuna filtrazione.
Bottiglie prodotte: 6,000 bottiglie
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