Nebbiolo Doc 396 Valle D’Aosta 2020 75cl Piantagrossa

Nebbiolo Doc Valle D’Aosta

396 aesculus hippocastanum

Qualifica: Valle d’Aosta DOC Nebbiolo
Zona di produzione: Vigneti in esposizione sud nei
comuni di Pont-Saint-Martin e Donnas a 400/500 metri
s.l.m.
Terreno: Morenico, sabbioso, in forte pendenza,
sistemato in terrazze
Vitigni: 90% Nebbiolo Picotendro – 10% altri vitigni
autoctoni tra cui Fumin, Vien de Nus, Neyret e
Freisa
Numero ceppi per ettaro: 3000 – 3500
Forma di allevamento: Pergola Valdostana
Resa per ettaro: 5000 kg
Alc. 13,5%
Acidità totale 6/6,50%
Vendemmia: Seconda decade di ottobre
Vinificazione e affinamento: In acciaio, con
macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione
a 28 °C, macerazione per circa 20 giorni. Affinamento
di 8 mesi in acciaio su feccia fine
Vista: Colore rosso rubino trasparente con riflessi
aranciati, consistente
Olfatto: Intenso e persistente, floreale e fruttato
con sentori di viola, fiori di montagna, piccoli
frutti
Gusto: In bocca il vino scende caldo, rotondo,
equilibrato, finemente e piacevolmente tannico
Temperatura di servizio: 16/17 °C
Abbinamento: Bocconata valdostana
Bottiglie prodotte annualmente: 6000